牛蛙的做法 教你牛蛙5种做法美味又健康

牛蛙的做法,牛蛙相信大家都不陌生,牛蛙是一种高蛋白质,低脂肪,味道特别鲜美,脆嫩的一种美食,深受大众青睐,那么,牛蛙的做法有哪些呢?下面小编就教你牛蛙5种做法让你吃出美味又健康。

石锅牛蛙:

1、牛蛙洗净切成块,

2、放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3、将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,

4、锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5、蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6、将香菜、葱切段;,姜切片,

7、元葱切条备用。

8、起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,

9、起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味。

10、将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。

11、将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

泡椒牛蛙:

1. 将牛蛙去皮,切丁1.5cm的丁

2. 汆水,开水下牛蛙,再次开后捞起

3. 姜,葱头,蒜,切好。青笋滚刀切成小丁。一定不要切大了,不然等青笋熟了,牛蛙就老了。

4. 加入50g油,下姜葱蒜,花椒爆香

5. 再加入豆瓣酱炒出红油

6. 下泡姜泡海椒炒出香味。喜欢辣的,把泡椒切个十字口,泡椒味更浓

7. 下牛蛙,加入料酒。

8. 加入青笋炒一分钟左右,加鸡精起锅

黄焖牛蛙:

1.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。

2.蒜米拍开,小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的,姜用不用都可以。

3.炒锅放油加热,然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来,再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.接着放入牛蛙,大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟,所以烹饪时间不宜过长。

5.一罐500ml的啤酒,加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒,盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精,和小葱,收汤汁的量就依据个人喜欢啦。

吮指牛蛙腿:

1.腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟

2.坐锅热油,放入牛蛙腿中火炸香,撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄

3.撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀,喷少许水焖一下,淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了

香辣牛蛙:

1.把蛙洗净,放到案板上,这个是背面

2.这个是正面,已经开过膛了

3.先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块

4.下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错

5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味

7.准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块

8.倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油

9.转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一起翻炒,倒入适量的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘

以上是小编为大家带来的牛蛙的做法,你学会了吗?小编建议牛蛙不要炒太久,不然会失去牛蛙原有的鲜嫩,嘴馋的各位亲可以回家自己买来做做哦,味道棒棒的.